簡單好吃的漢堡做法
1、準備高筋粉150克、酵母3克、鹽1克、牛奶65克、黃油20克、芝麻適量、豬肉餡適量、蔥姜適量、黑胡椒適量、雞蛋5個、沙拉醬適量、生菜一棵、油適量、白糖20克、全蛋液適量;
2、將高粉,鹽,牛奶,酵母,糖放進麵包機中按快速和麵揉好麵糰,再放入黃油,按發麵團鍵進行第一次發酵;
3、將麵糰從麵包機中取出排氣,鬆馳15分鐘,分成5個小麵糰;
4、把麵糰揉成饅頭狀,放進烤箱進行二次發酵,溫度為40度,時間40分鐘;
5、二次發酵完成後刷全蛋液,撒上芝麻,放入烤箱170度烤制15分鐘即可;
6、將蔥姜切碎,放入肉餡中加入所有調味料,攪拌均勻;
7、取一團和好的肉餡,用手揉成球,在手掌中壓扁;
8、開中小火,平底鍋中放少量的油,把肉餅和雞蛋放入鍋中煎熟;
9、將烤熟的漢堡皮放涼後,用刀從中間切開,夾上煎好的肉餅和雞蛋,根據個人口味夾上適量生菜,擠上沙拉醬即可。