如何雪蛤油真假

1、外觀：真林蛙油外觀為，含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明，無潮幹品林蛙油是淺黃色或黃雜褐色，蠟質明顯半透狀；偽品多以牛蛙腸子製成碎油，呈黃至淺黃色，色澤較真品淺，無真品特有黑色血管網。

2、浸水鑑別：真林蛙油吸水性強，水浸體積增大，而且由於吸水量大，林蛙油組織結構破裂，呈膨大的海綿體，真的聯體油泡發倍數為60倍以上，線油為80倍左右，更優質的可達到100倍以上。

3、是要看產地，認準是東北林蛙所出，雪蛤的學名為東北林蛙，其他蛙種均不是雪蛤。

4、看泡髮狀態，真雪蛤泡發之後呈現顏色為白色半透明，形狀如棉絮、如雲朵。

5、看輸卵管粗細程度，一般牛蛙油會以碎油的形式去賣，其輸卵管的乾製品很粗，遠遠高於雪蛤油，黑龍江小油的輸卵管低於雪蛤油。