雞蛋清幹了是什麼樣 酷知社 經驗 2.78W 大中小設定文字大小 雞蛋清幹了是透明的膠狀物質,雞蛋清在遇熱後會凝固成白色的固體。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。 TAG標籤:雞蛋清 #