香菜葉子能不能吃

香菜的根莖葉都可以吃，可以放入拌的冷盤或做的湯中。

香菜的簡介：

1、西漢時期張騫出使西域時引入，它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一；

2、原產地為中海沿岸，分佈我國各地，以華北最多，四季均有栽培；

3、香菜主根細，通常為紡錘形，莖直立，細條稜，較長，葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色， 其品質以色澤青綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳；

4、香菜中含有許多揮發油，它能祛除肉類的腥羶味，在一些菜餚中加些香菜，能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。