怎樣做帶彈性的馬拉糕

主料：低筋麵粉，糯米粉，紅糖，水，雞蛋，黃油；

輔料：泡打粉，小蘇打，香草精，熟芝麻；

步驟：

1、2個土雞蛋的雞蛋液剛好80克。香草精2克，黃油隔水融化；

2、全蛋液加入紅糖，水攪拌均勻，蛋液糖水過濾一遍；

3、倒入融化的黃油，攪拌均勻；

4、糯米粉，麵粉，泡打粉，小蘇打和香草精，混合過篩；

5、拌勻，混合好的麵糊細膩，提起打蛋器比較流暢；

6、蒸盤刷油，倒入麵糊，靜置30分鐘左右；

7、鍋里加入適量的水，大火燒開，轉開中火蒸15至18分鐘；

8、最後撒上適量的熟芝麻。成品綿綿的口感，略帶香草的味道。