酸奶拉絲是什麼原因 酷知社 經驗 1.02W 大中小設定文字大小 酸奶拉絲原因:1、在製作的過程中可能存在雜菌的汙染,清洗和消毒沒有到位。2、酸奶中菌種特性不同,不同的組合產生酸奶的狀態有差異,兩種菌種中,一種為發酵後產粘特性強,導致產品狀態粘稠,同時這種酸奶不酸。3、酸奶製作過程出現錯誤。酸奶製作正確過程:1、將150克牛奶倒入乾淨玻璃杯中,將玻璃杯放入燒至沸騰的水中,保溫10分鐘,進行滅菌。2、將牛奶取出,降溫至約42攝氏度,加入菌種0點15克,攪拌均勻後蓋上保鮮膜 TAG標籤:拉絲 酸奶 #