安徽人最喜歡吃什麼菜 酷知社 經驗 2.94W 大中小設定文字大小 安徽菜無簡稱,它由皖南、沿江、沿淮三種地方風味所組成,是中國八大菜系之一。徽菜主要流行於徽州地區和浙江西部。主要特點是擅長燒、燉,講究火功,並習以火腿佐味,冰糖是鮮,善於保持原汁原味。不少菜餚都是用木炭火單燉、單火靠,原鍋上桌。其代表菜有清燉馬蹄、黃山燉鴿、醃鮮鱖魚、紅燒果子狸、徽州毛豆腐、徽州桃脂燒肉等。同時,這些也是安徽本地人最喜歡的菜譜。 TAG標籤:安徽 #