炒苦瓜需要焯水嗎 酷知社 經驗 7.74K 大中小設定文字大小 炒苦瓜前是需要先焯水的。焯水後的苦瓜並不是就完全沒有苦味了，而且吃起來就沒有那麼苦澀，而且苦中還帶有鮮味，吃起來就不會給人難以下嚥的口感了。苦瓜焯水要用沸水，這樣可以去掉苦瓜中大部分的草酸，同時也能降低一些苦瓜的苦味。焯水可以去除有害的草酸，但同時也會讓部分寶貴的苦瓜素流失，這會使苦瓜的保健功能降低，所以要控制好焯水時間。 TAG標籤：苦瓜 #
