沙蔘可不可以生吃

沙蔘，桔梗科沙蔘屬多年生草本植物，根胡蘿蔔狀，不分枝，高可達1米，植株直立而不分枝，假總狀或圓錐花序，狹窄，花梗短，花萼全緣或具齒;花冠常紫色或藍色，花梗短，花絲下部擴大成片狀，花葯細長；子房下位，胚珠多數。種子橢圓狀。7-8月開花。以根入藥。秋季刨採，除去地上部分及鬚根，颳去粗皮，即時晒乾。無毒，甘而微苦，有滋補、祛寒熱、清肺止咳，也有治療心脾痛、頭痛、婦女白帶之效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。根煮去苦味後，可食用。