烘焙與甜點這兩個詞有什麼不同

1、烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

2、甜點，也叫甜品，是一個很廣的概念，分為甜味點心和廣式的糖水。甜點，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。常用原料包括麵粉、牛奶、黃油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗爐高溫烘製為主。