吃多少發苦的茄子會中毒

吃多少發苦的茄子會中毒取決於茄鹼成分，食用200毫克茄鹼時已經會出現中毒症狀。食用發苦的茄子中毒，主要是因為其中含有的茄鹼成分，這種成分又叫做“龍葵素”，在發芽的土豆中也含量較高，具體吃多少會中毒要根據苦茄子中的茄鹼含量以及食用量決定，如吃極少量的茄鹼一般不會對人體造成什麼明顯的危害，但若是一次性吃200毫克茄鹼，則會出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，若是吃有300～400毫克，則病症更為嚴重。