為什麼喝葡萄酒要用高腳杯

用高腳杯和葡萄酒，主要起作用的為三個部位：杯口、杯身和杯腳。具體來言即：杯口越小，聚香越強；杯肚越大，香氣越濃；杯腳晃杯，味道更佳。高腳杯，這種杯杯託上立著一隻細長腳，所以才稱其為高腳杯。喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度，高腳的目的就是將品嚐者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。不同的高腳杯應該盛放不同的酒的，倒酒的程式、倒法及杯中的酒量都應講究。