石頭魚能不能吃

能吃。

石頭魚雖然是自然界中毒性很強的一種魚，但是肉質鮮嫩，沒有細刺，營養價值很高，有生津、潤肺的藥用功效。

石頭魚宜於清燉，石頭魚的魚膘晒乾後，加工成魚肚用來氽湯，入口爽滑為席上珍餚，可與上等的魚翅、燕窩媲美。

石頭魚清蒸的話，適宜皮和肉分開蒸。石頭魚皮很厚，去除表皮後，用果皮清蒸。蒸好後呈半透明啫哩狀，口味很好，但略帶甘苦味。石頭魚肉清蒸後，顏色較白。除主骨外，沒有其它骨刺，肉厚且多肉。