叫花雞要考多久

叫花雞烤制1.5到2小時即可。具體做法如下：

主料：童子雞、冬筍片、冬菇、蝦仁、五花肉。

調料：豬網油、馬蓮草、黃泥、鮮荷葉、烘焙紙(、蔥、蠔油、鹽、生抽、姜、丁香、八角、花椒。

1、冬筍切片、冬菇泡發切塊，蝦洗淨去殼、蝦線；五花肉去皮切丁備用。

2、 童子雞洗淨，斬去指甲、尾部。

3、用生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥薑片，拌勻塗抹雞的內外。

4、蝦仁、五花肉丁、筍片、八角、丁香、冬菇塊，加入生抽、白糖拌成餡料。

5、將餡料填入雞腹。

6、將雞裝入保鮮袋，放冰箱冷藏室醃製一個晚上。

7、鮮荷葉、馬蓮草入沸水鍋中略燙，撈出瀝乾待用。

8、黃土泥加適量水合成團。

9、用豬網油裹緊雞身。

10、包裹上荷葉用馬蓮草繫緊，再包上一層烘焙用紙。

11、將和好的黃泥裹在雞上，烤盤墊上油紙放入烤箱，180度中下層、烘焙1.5到2小時即可。

12、熟時取出敲掉泥去荷葉，淋上香油即可。