什麼是六碳糖

己糖，又稱為六碳糖，是含有6個碳原子的單糖。己糖在自然界分佈最廣，數量也最多，與機體的營養代謝也最密切。

己糖中的醛基或酮基會與分子內的羥基反應，生成半縮醛或半縮酮環形結構。對葡萄糖來說，這個反應令1位碳透過一中間氧原子與5位碳原子產生連結，並生成一個由5顆碳原子及1顆氧原子組成的六邊形環狀結構，這個結構被稱為吡喃糖。而對果糖來說，這個反應令2位碳原子與5位碳原子經一顆氧原子連線起來，從而組成一由4顆碳原子和1顆氧原子組成的五邊形結構，這結構被稱為呋喃糖。己糖的鍊形與環形結構的比例取決於分子結構及其他的條件。