如何醃菠蘿

醃蘿蔔：是一道風味小菜。醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。

1、首先將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；

2、將晒好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；

3、以後每天攪動一至兩次，約7天即可食用。