鮮鹿茸怎麼處理 酷知社 經驗 2.43W 大中小設定文字大小 鮮鹿茸處理方法:1、先洗去茸毛上不潔物,並擠去一部分血液。2、將鋸口部用線繃緊,縫成網狀。3、另在茸根釘上小釘,纏上麻繩,然後固定於架上。4、置沸水中反覆燙3~4次,每次15~20秒鐘,使茸內血液排出,至鋸口處胃白沫,嗅之有蛋黃氣味為止。全部過程約需2~3小時。然後晾乾。5、次日再燙數次,風乾或烤乾。烤時懸在烘架上,以70~80℃之無煙炭火為宜,烤約2~3小時後,取出晾乾再烤,反覆烤2~3次,至茸皮半乾時,再行風乾及修整。 TAG標籤:鹿茸 #