手衝為什麼一定要用手衝壺

使用手衝壺的原因：

1、能夠控制水流：

沖泡時的水流要能大能小，以便對付不同的咖啡豆，並且控制沖泡時間——水流細，沖泡時間就長；水流粗，時間就短。

2、提供特定溫度的熱水:

手衝咖啡的水溫通常以90-93度為佳。

3、大部分的手衝壺，都需要把水加到8成以上，會比較好注水，所以基本上不要使用容量超過一升的手衝壺，因為太重，拿的時候會太累，而且水的澆淋會很難控制。