對烘焙師的認識和建議 酷知社 經驗 1.89W 大中小設定文字大小 烘焙工指從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味麵點、點心的人員。烤焙是製作一個點心最後的重頭戲，有時候烘焙溫度沒有控制好，所烤出的成品會大打折扣，甚至前功盡棄。因此，只有瞭解烘焙溫度的概念及烘烤的原則，才能製作出精美的成品。 TAG標籤：烘焙 #
