揚州最好吃的早茶是什麼 酷知社 經驗 1.41W 大中小設定文字大小 大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲,傳統名菜,屬淮揚菜系。大煮乾絲是一道既清爽,又有營養的佳餚,其風味之美,歷來被推為席上美饌,淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹,刀工要求極為精細,多種佐料的鮮香味經過烹調,複合到豆腐乾絲裡,吃起來爽口開胃,異常珍美,百食不厭。“揚州好,茶社客堪邀。加料千絲堆細縷,熟銅菸袋臥長苗,燒酒水晶餚。”上為清代惺庵居士《望江南》詞,形象生動地描繪了清代揚州的居民品嚐“加料乾絲”的情景,頗似一幅生動的風俗畫。燙乾絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統的地方小吃,早茶名點之一,色澤素 TAG標籤:好吃 早茶 揚州 #