底板筋是牛的哪個部位 酷知社 經驗 2.23W 大中小設定文字大小 底板筋是牛的背部的筋,是指牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。底板筋即牛板筋,牛板筋主要為蛋白質,所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在其營養上面,而是因為牛板筋好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西。從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現在餐桌上。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,受到很多人的喜愛。 TAG標籤:底板 #