紅燒肉的做法及用料

用料：五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒一湯匙、味精適量。

做法：

1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。

2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

3、放入幹辣椒、草果、八角、姜、炒出香味。

4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽、生抽炒勻。

5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

6、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

7、到湯汁均勻的裹在肉上即可。