泡麵煮和泡哪個危害少

危害是差不多的，但泡麵煮的口感更好一些。

1、方便麵在鍋裡煮的時候，由於熱水沸騰，水分子的運動速度很快，衝擊著方便麵的表面，將熱量傳導給方便麵，方便麵的麵餅受熱後會膨脹，但由於麵餅的表面只有少量的水分子滲透進去了，方便麵內部的結構並沒有鬆散，於是，煮的方便麵口感會勁道一些。

2、在煮的過程中，方便麵本身所含的油脂會受熱後被煮出來，對於口感，也是有加分的。至少吃麵的時候，會感覺到油脂來自湯和醬料包，麵餅自身的油膩感並不強烈。同時，煮的時候，麵餅中所含的新增劑會被大量的揮發，也是口感較好的一個的原因。