白茶是什麼

白茶是什麼茶

白茶，屬微發酵茶，中國六大茶類之一，是中國茶類中的特殊珍品。白茶，是漢族茶農創制的傳統名茶，採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、陰乾、揀剔、復火等工序。

白茶類別

採自大白茶茶樹的品種叫"大白"，採自水仙茶樹的稱為"水仙白"，採自菜茶茶樹的稱為"小白"。又因為採摘標準的不同，而將選採大白茶單芽製成的稱為"銀針"；將選採嫩梢芽葉，其成品茶茶色如花朵的，稱為"白牡丹"。