大閘蟹的處理和做法

1、用刀尖從嘴巴插入，輕輕轉動刀尖取出殼，用剪刀減去尾巴，減去鰓，挑出胃，減去腳尖，清洗乾淨蟹殼，將蟹殼蓋上，就可以清蒸了！

2、大閘蟹要先刷洗乾淨，為防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。

3、用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦。

4、將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。

5、蓋上蓋子，接通電源，選擇1380W火力，蒸13分鐘。

6、蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可。