吃了發芽的土豆會怎麼樣 酷知社 經驗 7.59K 大中小設定文字大小 人如果食用發芽的土豆,會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀,嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痺,使人死亡。土豆上面有許多凹陷,稱為芽眼,在芽眼內有一組腋芽,在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間,如果存放時間長,溫度較高,有陽光直射到土豆表面,都可能促使土豆長芽。發芽時,在出芽的部位產生許多酶,酶是生物催化劑,能使貯藏的物質分解,轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中,會產生一種龍葵鹼的毒素,它是一種生物鹼,有溶血和刺激黏膜的作用,食用後會影響人體健康。 TAG標籤:土豆 發芽 #