牛尖峰是哪個部位
應該是牛肩峰,它在牛的前腿上面肩胛部位,也就是前腿的最上部。
位於牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側頭肌構成,牛肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩。適合燉、煮、滷;牛肩肉含有優質蛋白,氨基酸種類齊全,肌氨酸比任何食物都高。
應該是牛肩峰,它在牛的前腿上面肩胛部位,也就是前腿的最上部。
位於牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側頭肌構成,牛肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩。適合燉、煮、滷;牛肩肉含有優質蛋白,氨基酸種類齊全,肌氨酸比任何食物都高。