土豆的功效

1、土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效，能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效；

2、防中風，土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用，土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量；

3、減肥，首先吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉，其次吃土豆不必擔心營養單一，有損健康，土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下，即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米麵更全面。