大紅袍為什麼苦 酷知社 經驗 1.57W 大中小設定文字大小 主導茶葉苦澀味的物質有茶多酚和生物鹼兩大類，多酚類物質裡主要是兒茶素約佔70%，是影響茶葉苦澀的主要部分，生物鹼中以咖啡鹼為主，影響茶葉苦味的主要物質。影響這些先天來源的主要有品種、季節、生長環境、管理等方面。 TAG標籤：大紅袍 #
