紫薯煮的時候要剝皮嗎 酷知社 百科達人 1.14W 大中小設定文字大小 不要。紫薯的皮可以起到保護紫薯肉中的營養物質，不會在高溫和水煮的條件而流失，而且能夠在一定程度上保證紫薯的口感和味道。紫薯皮雖然有一定的營養，但一般都不會食用，因此水煮帶有紫薯皮的紫薯沒有關係，而不帶皮的紫薯煮，其營養成分會有一定的流失，而且其中的花青素流失後，還可能會染色煮鍋。 TAG標籤：剝皮 紫薯 #
