粽子不粘怎麼補救

粽子不粘只能放鍋裡再多煮一段時間。

1、不同種類的大米做不同的糯米粽子，儘量選擇粘的、品質好的糯米。

2、做粽子的糯米需要提前泡一段時間，在浸泡時間內，糯米會吸收過多的水分，從而打破糯米的細胞，釋放出糯米的黏性成分，當黏性釋放比較徹底時，粽子米就會反映出黏性。

3、粽子包裝不嚴密，在烹調過程中容易分散，這會使粽子發粘。因此，填充材料應填塞並用繩子綁緊。

4、煮粽子時，要掌握好火候，煮久一點，建議不少於3小時。