核桃黑皮是怎麼回事 酷知社 百科達人 1.85W 大中小設定文字大小 原因如下：1、採摘及後處理不當：若採摘時雨水多，或者核桃未晒乾都會導致核桃仁外皮顏色變暗，甚至變黑。2、氧化：核桃仁外皮中含有總酚和黃酮類，在有氧環境下容易氧化變色，顏色加深。3、病害：核桃採摘時出現病害如黑斑病，輪紋病使會使核桃仁外皮顏色變黑的情況。4、敗壞：陳年的核桃會因儲存時間長，出現黴斑或酸敗後其外皮顏色也會隨著變暗。 TAG標籤：黑皮 怎麼回事 核桃 #
