什麼是清淡飲食

清淡飲食指少油、少糖、少鹽、不辛辣刺激的飲食。如清蒸三文魚、素炒蘑菇、白灼蝦、水煮青菜、清炒西藍花等菜餚。從營養學角度來說，清淡飲食最能體現出食材的本味，最大程度地保留食物的營養。

飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系。

漢族菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。

有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士。