買的豬肉有股怪味道是怎麼回事 酷知社 百科達人 5.29K 大中小設定文字大小 1、腥味:肉類會帶腥味是因肉類中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質,經過環境與自身的細菌作用,會產生多種帶腥味的物質。2、變質的味道:豬肉不夠新鮮,也有可能是將要壞掉的豬肉經過簡單的處理,包裝袋中悶熱的環境加速豬肉變質,能聞到明顯的變質味道。3、注水豬味道:發生氧化、酸敗產生的異味,通常是脂肪氧化變質的表現,相較於正常鮮豬肉味道更淡。 TAG標籤:怎麼回事 豬肉 股怪 #