羊肉清洗方法和注意事項

在盆裡放滿水，然後將羊肉泡在水裡一個小時，去除血沫，泡好以後，將羊肉用刀切塊，再放進清水裡面清洗過水，洗好後將所有的羊肉用漏勺撈上來，去除水分，然後晾乾等待備用即可。在燉制羊肉時可加上小蘇打和白醋，可去掉羊肉的腥味。

羊肉是指羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。