煮魚要多長時間

由於魚的種類、大小不同，烹飪方式（油炸、水煮等）不同，火力大小不同，魚份量的不同，是養殖魚還是野生魚，以及把魚整個的煮或剁成塊來煮等等，都使煮魚的時間不一致。一般而言，草魚、鯉魚、花白鰱等魚煮的時間要短一些，約五分鐘左右；鯰魚、甲魚等煮的時間要長一些，不少於十分；養殖魚煮的時間要長一些，野生魚煮的時間要短一些。一個簡便、易掌握的判斷魚是否煮熟、煮好的方法，是用鍋鏟輕輕摁一下魚即可看見魚肉裂開、露出魚肉纖維，有這種情況即為煮熟、煮好了。