禹州美食

禹州燜子、花石羊肉湯、方記米皮、胡辣湯、禹州粉條、禹州雜炣。

1、禹州燜子：把粉條和紅薯粉芡按一定比例摻在一起，加以蛋清、水、蔥、姜、料酒、小磨香油、精鹽等攪拌均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，用大火燜蒸而成，因此得名燜子。

2、花石羊肉湯：遠近聞名的許昌禹州特色小吃花石羊肉湯食材豐富、湯濃味美，以其獨具特色的風味、肥而不膩的口感，吃後讓人讚不絕口，成為禹州歷史悠久的地方風味名吃。

3、方記米皮：以色白光潤、筋薄細軟、麻辣鮮香、柔韌爽口著稱。吃起來麻、辣、筋、爽，讓人讚不絕口。

4、胡辣湯：正如其名，這湯微酸中帶著香辣，喝起來粘稠有質感、軟嫩可口十分很是過癮。

5、禹州粉條：純紅薯粉條採用優質鮮紅薯澱粉，柔軟可口，營養豐富，久煮不化，宜烹飪、耐儲存，素有人造魚翅之美稱。

6、禹州雜炣：又名牛雜燴菜，是一種味道極佳的風味小吃。正宗的雜炣是用牛肝、牛腸等牛雜食作主料、再配以禹州特色粉條、油炸豆腐條等現吃現做的一燴菜，故而稱作雜炣。